Papua New Guinea WR.CARPENTER&CO.,EATATES.SIGRI FARM 2019/20(100g)

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品質のこだわりとして、完熟チェリーの手摘みを行い、その日のうちに収穫されたチェリーはパルパーに掛けられ、カーペンタース社所有水洗工場にて4日間水洗発酵工程(通常3日間)を経て、10日間かけてテーブルで天日乾燥、選別工程では二度にわたる手選別により、濃緑色の均一な品格のある豆に仕上がり日本は勿論、欧米のも輸出されている。グッドバランス・ローストアーモンド・ダークチョコレートの様な風味、ほのかな酸味が切れ味を生み出しており、ボディはミディアム。豊かなコクと香り、後味の甘味が特徴。

精選:Washed 標高:1,600m 規格:AA スクリーン18UP   品種:ティピカ・ブルボン主体